Récolte et maturité sont souvent confondus…
👩🏫 Contrairement aux idées reçus, ce n’est pas au stade de maturité que les fruits et légumes sont bons à récolter !
Prenons un exemple… 🍏🍐 Les pommes et les poires.
Pommes et poires d’été se consomment sans attendre dans la semaine qui suit leur récolte.
Par contre, pommes et poires dites « de garde » se cueillent encore en ce moment (septembre/octobre) mais ne se consomment que pendant l’automne et l’hiver (plus ou moins rapidement selon la variété). Consommer trop rapidement, elles n’auront pas de goût ! 😋
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